Для того что-бы выловить, а точнее найти SOS бутылку, необходимо на плоте, желательно среднем или большом выйти за пределы Гвард зоны города, и начать

ловить рыбу, лучше всего это делать с плюсовыми вещами к Fishing, если таких не имеется то подойдет Eldar Fishing Pole (таблица крафта Carpentry/Плотник), сами SOS бутылки находятся в монстрах, морских гвардах, которые вылавливаются вместе с рыбой.

На своем опыте скажу что лучше использовать средний или большой плот дабы было место отхода от морского гварда, так как на маленьком плоту вы встанете

практически друг к другу лицом и вероятность умереть от него будет велика.